Кобаламины

КОБАЛАМИНЫ — группа витаминов, производных коррина — системы, состоящей из пирролинового и пирролидинового колец, соединенных между собой метановыми мостиками. В центре системы находится атом кобальта. Основной представитель — цианкобаламин (витамин B₁₂).

Это кристаллическое вещество темно-красного цвета, растворимое в воде. Синтезируется микроорганизмами, у жвачных — микрофлорой кишечника, в растениях отсутствует. У человека этот синтез очень незначителен, поэтому кобаламины должны поступать в организм с пищей. При длительном недостатке развивается злокачественная анемия. Кобаламины — наиболее активные противоанемические препараты. Способны повышать использование организмом растительных белков, приближая их по пищевой ценности к животным белкам.