Йодное число

ЙОДНОЕ ЧИСЛО — число граммов йода, связываемое 100 г исследуемого вещества. Йодное число — числовой показатель жирного масла (жира). Чем больше ненасыщенных кислот в масле и чем быстрее оно высыхает, тем выше у него йодное число (например, у высыхающего льняного масла йодное число — 180 — 200, у полувысыхающего подсолнечного — 130 — 140, у невысыхающего миндального — 80 — 105).