А знаете ли вы...

ФЛАВОНЫ — распространенная группа флавоноидных соединений. Для них характерна двойная связь в гетероцикле между C₂ и C₃. В качестве основных заместителей выступают OH- и CH₃O-группы. большей частью заместители в кольце А находятся в 5 и 7 положениях, а в кольце В — в 3' и 4 ' положениях, хотя возможны и др. типы замещения. Из 20 известных гидроксилированных флавонов чаще всего в растениях встречаются лютеолин и апигенин.

Лютеолин

Апигенин

Более разнообразны метоксилированные производные флавонов, которых в настоящее время описано более 125. В растениях флавоны встречаются в свободном виде, но чаще — в форме гликозидов. Последние представлены O- и C-гликозидами. Среди O-гликозидов преобладают 7-O-гликозиды, реже 4'-O-гликозиды. C-Гликозиды содержат углеводные заместители в 6 и 8 положениях. При нагревании с разбавленными минеральными кислотами они не расщепляются, а изомеризуются с изменением положения сахарного остатка. Часто в растениях присутствуют изомерные пары C-гликозидов; например, в боярышнике содержатся 8-C-глюкозид и 6-C-глюкозид апигенина (витексин и изовитексин).