Сапонины, сапонизиды

САПОНИНЫ, САПОНИЗИДЫ (от латинского названия растения Saponaria — мыльнянка, из которого впервые в 1810 г. были выделены эти вещества) — стероидные и тритерпеновые гликозиды (гетерозиды), обладающие гемолитической и поверхностной активностью, а также токсичностью для холоднокровных животных.

В зависимости от строения агликона (сапогенина) сапонины делят на стероидные и тритерпеновые. Углеводная часть сапонинов может содержать от 1 до 11 моносахаридов и их производных. Наиболее часто встречаются D-глюкоза, D-галактоза, D-ксилоза, L-рамноза, L-арабиноза; D-глюкуроновая и D-галактуроновая кислоты и др. Они образуют линейные или разветвленные цепи и могут присоединяться по гидроксильной или карбоксильной группам агликона.

Сапонины вызывают гемолиз эритроцитов за счет образования комплексов с холестерином мембран, вследствие чего оболочка эритроцита из полупроницаемой становится проницаемой и гемоглобин выходит в плазму крови, окрашивая ее в красный цвет («лаковая» кровь). Сапонины нарушают функционирование жабр холоднокровных животных.

Сапонины — бесцветные или желтоватые гигроскопические вещества с высокой температурой плавления (с разложением). Растворимы в гидрофильных растворителях (вода, метанол и этанол различной концентрации).

Не растворимы в бензоле, хлороформе, диэтиловом эфире.

Отдельные сапонины могут не обладать совокупностью перечисленных выше

свойств.

Сапонины гидролизуются кислотами. Многие сапонины образуют молекулярные комплексы состеринами, липидами, белками, фенольными соединениями, солями тяжелых металлов; дают окрашенные продукты с кислотными реагентами (концентрированная серная кислота, уксусный ангидрид, треххлористая сурьма, фосфорно-молибденовая кислота

и др.).

Присутствие сапонинов достоверно установлено в растениях 40 семейств. Тритерпеновые сапонины распространены шире, чем стероидные. Сапонины находятся в клетках растений в растворенном виде. Встречаются в различных органах растений, но чаще в подземной системе.

Для обнаружения сапонинов в растительное сырье используют реакции, основанные на их физических свойствах (ценообразование), биологических (гемолиз) и физико-химических (сочетание хроматографического разделения сапонинов с последующей идентификацией их с помощью кислотных реагентов).

Для количественного определения суммы сапонинов используют гравиметрические методы (в виде гликозидов или агликонов); для определения индивидуальных сапонинов применяют, в зависимости от их строения, титриметрические, полярографические, спектрофотометрические, колориметрические и другие физико-химические методы анализа.

Сапонины обладают широким спектром фармакологического действия. Препараты, содержащие сапонины, применяют как стимулирующее и тонизирующее средства (женьшень, аралия), седативное (синюха голубая, патриния средняя), противовоспалительное, регулирующее водно-солевой обмен (солодки), отхаркивающее, мочегонное, слабительное и др.

Сырье, содержащее сапонины, хранится по общему списку, сроки хранения зависят от вида сырья.